Βρέχουμε ελαφρά πολύ τους ντακους μας,και τους τοποθετούμε στη βάση της σαλάτας μας.
Τρίβουμε σε τρίφτη την ώριμη ντομάτα μας και σε ένα μπολ προσθέτουμε το μέλι,το οξυμελο και ελάχιστο υγρό απτό τουρσί μας με τη καπαρι.
Χτυπάμε τα υγρά μαζί όλα να ομοιογενοποιηθουν.
Κόβουμε τα τοματινια μας στη μέσα και τα αλατιζουμε.
Τα προσθέτουμε πάνω απ’τους ντακους μας στο πιάτο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μοιράζουμε πάνω απτά τοματινια, περιχυνουμε με το ντρέσινγκ μας τα ντοματινια και από πάνω σπάμε ξυνομυζηθρα ,τοποθετούμε λίγα κλωνάρια κάπαρη τουρσί και ρίχνουμε ελαιόλαδο όσο επιθυμούμε στο τέλος.