Αρμαθιά με αποξηραμένες μικρές μελιτζάνες. Δεν σαπίζουν, έχουν αποξηρανθεί σε ήλιο με φυσικό τρόπο, ιδανική για συνταγές ντολμάδων και γεμιστών όλο το χρόνο.